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Hongrie
4 juin – 3 juillet 2025
Odeur industrielle
Groupe de Transformation Avicole
Odosense Intelligent, Dustroid Pro, Pollusense
Surveillance des odeurs de l'usine de transformation de la volaille
Un mois de mesure continue a transformé un problème d'odeur diffus en deux sources spécifiques et réparables. Tel était le résultat d'une expérience pilote dans une usine de transformation de volaille gérée par un groupe de sociétés d'origine hongroise.
Le groupe a construit sa réputation sur la qualité de la volaille et la confiance des consommateurs. Il considère la responsabilité envers la communauté environnante comme une partie de cet engagement. L'odeur est là où l'impact d'une usine de transformation se fait sentir de manière la plus directe par ses voisins, donc la direction souhaitait la comprendre avec des données plutôt qu'avec des plaintes.
En collaboration avec le partenaire de distribution d'Oizom en Hongrie, l'usine a déployé un moniteur d'odeur Odosense Smart et un moniteur de particules Dustroid Pro pendant un mois. L'étude s'est terminée par un audit de vérification à l'aide du Pollusense portable. L'objectif était de cartographier où les odeurs se manifestent, quand elles atteignent leur pic, et dans quelle direction elles se déplacent.
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L'odeur est l'un des impacts environnementaux les plus difficiles à gérer car elle est intermittente, invisible et subjective. Dans une usine de transformation de volaille, elle provient de nombreux endroits à la fois : manipulation des carcasses, stockage des sous-produits, traitement des eaux usées et air d'échappement.
Les composés impliqués sont puissants. Le méthyl mercaptan (CH₃SH), un composé sulfuré libéré lors de la décomposition de la matière organique, devient désagréable autour de 0,002 ppm. C'est à peu près mille fois en dessous du niveau auquel il devient irritant. Quelques parties par milliard peuvent suffire à susciter une plainte.
La méthode de référence traditionnelle, l'olfactométrie dynamique, repose sur des panels humains entraînés jugeant des échantillons collectés. Elle est précise mais lente et périodique, donc elle ne peut pas montrer comment l'odeur se comporte heure par heure. Avant cette étude, l'usine n'avait aucun enregistrement continu des pics d'odeurs, de leur intensité ou de leur origine.
La direction avait besoin d'une approche de surveillance qui pouvait :
La technologie innovante d'Oizom a redéfini la surveillance environnementale en fournissant des données très précises et exploitables sur divers paramètres atmosphériques. Nos offres incluent des stations météorologiques, le suivi de la pollution et des solutions de surveillance du bruit. Avec une intégration transparente dans l'infrastructure des villes intelligentes, les outils d'Oizom améliorent la prise de décision, le suivi de la conformité et l'engagement communautaire en faveur d'une planète plus verte.
Oizom a proposé un ensemble d'outils unique qui couvrait les trois couches nécessaires à l'usine : données d'odeur continues, données de poussière continues, et vérifications ponctuelles des sources.
L'étude s'est déroulée en trois phases, passant de la limite vers l'intérieur puis vers des sources individuelles.
| Catégorie | Paramètres Mesurés | Appareil |
| Gaz Odorants | CH₃SH, H₂S, NH₃, SO₂, TVOC | Odosense Smart, Pollusense |
| Particules En Suspension | PM₁, PM₂.₅, PM₁₀, PM₁₀₀ | Dustroid Pro, Pollusense |
| Météorologie | Température, humidité, pression atmosphérique | Odosense Smart |
| Vent | Vitesse du vent, direction du vent | Odosense Smart |
Des bandes de notation ont été configurées pour chaque paramètre d'odeur avant le début de l'étude :
| Notation | CH₃SH (OU) | H₂S (OU) | NH₃ (OU) | SO₂ (OU) | TVOC (ppm) |
| Bon | 0 - 19.6 | 0 - 1.54 | 0 - 0.31 | 0 - 1.83 | 0 - 0.15 |
| Passable | 19.6 - 58.8 | 1.54 - 3.85 | 0.31 - 0.39 | 1.83 - 5.49 | 0.15 - 0.5 |
| Modéré | 58.8 - 98 | 3.85 - 7.69 | 0.39 - 1.95 | 5.49 - 9.15 | 0.5 - 0.6 |
| Mauvais | 98 - 1 960 | 7.69 - 153.84 | 1.95 - 5.85 | 9.15 - 12.81 | 0.6 - 0.8 |
| Très Mauvais | 1 960 - 19 600 | 153.84 - 769.2 | 5.85 - 9.75 | 12.81 - 18.3 | 0.8 - 1 |
| Extrêmement Mauvais | > 19 600 | > 769.2 | > 9.75 | > 18.3 | > 1 |
Les données ont montré un gradient clair : l'odeur était généralement faible à la limite, nettement plus élevée à l'intérieur de l'installation, et la plus élevée à deux points spécifiques. Le méthyl mercaptan était le principal facteur d'odeur tout au long.
Dustroid Pro a enregistré six pics de particules, la plupart entre 23:45 et 06:45. Le plus haut était de 113 µg/m³ PM₁₀₀ et 88 µg/m³ PM₁₀ à 04:00 le 19 juin. Le pic du 11 juin (91 µg/m³ PM₁₀₀ à 06:45) coïncidait exactement avec le plus grand événement CH₃SH à la limite. Ce chevauchement suggère qu'une seule activité matinale a libéré à la fois de la poussière et de l'odeur.
La visite de Pollusense a localisé les sources vers lesquelles les moniteurs fixes avaient pointé.
| Emplacement | CH₃SH (OU) | NH₃ (ppm) | TVOC (ppm) | PM₁₀ (µg/m³) | Évaluation (CH₃SH) |
| Zone de biofiltre | 22,360 | 7,46 | 3,24 | 817 | Extrêmement pauvre |
| Zone de réception de produits morts et bâtiment | 12,559 | 8,03 | 2,74 | - | Très pauvre |
| Installation d'élevage et d'incubation de volaille (Comparaison) | 24–40 | - | 0,22 | 10 | Correct |
Lelecteur de biofiltre était la seule mesure classée comme “Extrêmement Pauvre,” à environ 3 000 fois la moyenne à la limite. Étant donné que le biofiltre traite l'air d'échappement avant la libération, cela indique une mauvaise performance de filtration.
Dans la zone de réception de produits morts, l'ammoniac dépassait8 ppm, bien au-dessus duseuil de 5 ppm au-delà duquel son odeur devient âcre.L'ammoniac au-dessus de 8 ppm a également été enregistré à lasortie de la tour de biofiltre, indiquant une élimination insuffisante avant rejet.
Une forte concentration d'ammoniac peut nuire aux bactéries responsables de la filtration biologique, tandis qu'une PM élevée indique que le système de pulvérisation d'eau du filtre peut avoir été obstrué ou défectueux. La comparaison avec l'incubateur a confirmé que ces niveaux élevés étaient spécifiques au traitement plutôt qu'aux opérations avicoles en général.
En un mois, l'installation a remplacé les hypothèses sur les odeurs par un compte mesuré. Elle a trouvé sa limite généralement dans des niveaux acceptables, tandis que des pics intérieurs fréquents et intenses ont indiqué que le biofiltre et la gestion des stocks morts étaient des sources clés.
Les résultats ont conduit à un investissement significatif : l'installation a remplacé son biofiltre sur la base de l'audit Pollusense. Elle a également commencé à surveiller l'ensemble du site avec 6 unités Odosense supplémentaires et 3 unités AQBot, permettant une vérification continue des conditions d'odeur et de qualité de l'air.
Pour une entreprise bâtie sur la confiance des consommateurs, la valeur plus large est la crédibilité. Des données transparentes et continues permettent à l'installation de montrer aux voisins et aux régulateurs ce qu'elle fait et à quel point cela fonctionne bien. Cela renforce sa position en tant qu'opérateur responsable dans sa communauté.
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